白菜蛤蜊豆皮清燉鍋，油膩飲食後的補水高纖鍋物

油膩飲食後調理、清燉鍋物、補水高纖、少油蛋白

家庭晚餐族、外食族、喜歡鍋物者、冬季保養族

晚餐、天冷聚餐後、外食重油後

白菜 250g、蛤蜊 8 顆、非油炸豆皮 80g、白蘿蔔 100g、薑片 2 片

白菜燉煮後清甜多汁，蛤蜊帶出自然鮮味，豆皮增加植物蛋白。油膩飲食後吃鍋，選擇清燉方式能避免再攝取過多油脂。

白菜與白蘿蔔增加蔬菜量與湯汁甜味，豆皮與蛤蜊提供蛋白；整體不加沙茶與油炸火鍋料。

1. 蛤蜊吐沙，白菜與白蘿蔔切塊。2. 鍋中加水與薑片煮滾。3. 放白蘿蔔與白菜煮軟。4. 加豆皮與蛤蜊。5. 蛤蜊開口後少量鹽調味。

可直接作為晚餐，主食用半碗飯即可；湯可適量喝，不建議整鍋喝完。

豆皮與蛤蜊鈉含量需留意，需限鈉者減少調味與湯量。以少油少鹽為原則，避免再搭配炸物、濃醬與含糖飲。若有腎臟病、消化道疾病、需限水限鈉或正在用藥者，請先諮詢醫師或營養師；本文為日常飲食保養，不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。