薑香豆腐地瓜葉溫沙拉，怕冷調理的植物蛋白餐盤

容易怕冷調理、植物蛋白、暖胃溫食

素食族、怕冷又想吃高纖者、晚餐想減油者、長輩清淡飲食族

晚餐、素食日、久坐後想吃高纖餐時

板豆腐 150g、地瓜葉 150g、黑木耳 60g、薑泥 1小匙、醬油 1小匙、白芝麻少許

板豆腐煎至微香後搭配汆燙地瓜葉、黑木耳與薑香醬汁，做成不冰冷的溫沙拉。豆腐提供植物性蛋白，地瓜葉與黑木耳補足蔬菜纖維，適合怕冷族用清爽方式增加餐食溫度與飽足感。

豆腐補充植物蛋白，地瓜葉與黑木耳讓餐盤更有纖維；薑泥醬汁增加溫熱香氣，讓溫沙拉適合容易怕冷調理。

1. 豆腐切塊擦乾，少油煎至表面微金黃。2. 地瓜葉與黑木耳汆燙。3. 薑泥、醬油與溫水拌成醬汁。4. 食材盛盤。5. 淋上醬汁與白芝麻即可。

可搭配半碗雜糧飯做完整晚餐；不建議加太多沙茶或辣椒醬，以免失去清爽定位。

以日常飲食保養為主，建議少油少鹽、避免過量辛香料；有慢性病、腎臟病、心血管疾病、孕期或正在用藥者，請先諮詢醫師或營養師，不做醫療宣稱。

豆腐植物蛋白溫沙拉地瓜葉容易怕冷調理

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。