豆芽雞絲木耳快炒，火氣大調理的少油高纖家常菜

火氣大調理、少油快炒、高纖清爽、雞絲補蛋白

家庭晚餐、便當族、外食偏油者、上班族

晚餐、便當菜、外食後、想吃熱炒但怕油時

豆芽 150g、熟雞胸絲 100g、黑木耳 60g、韭菜少許、蒜末少許

豆芽清脆、黑木耳有纖維，雞絲提供低脂蛋白。火氣大調理時，快炒不是不能吃，重點是油量少、火候快、不加辣油，這道菜適合家常晚餐，也能放進便當。

用大量蔬菜搭配雞絲，快速拌炒減少用油，適合火氣大調理期間想吃熱菜時選用。

1. 豆芽洗淨，黑木耳切絲。 2. 雞胸煮熟撕絲。 3. 鍋中放少油爆香蒜末。 4. 加豆芽與木耳快炒。 5. 放入雞絲與韭菜，少鹽調味。

可搭配半碗飯與一碗清湯，快炒時不加沙茶、辣豆瓣或過多油蔥。

建議以少油、少鹽、少辣為原則，避免搭配炸物、燒烤與含糖飲。若有慢性疾病、特殊飲食限制、懷孕、哺乳或正在用藥，請先諮詢醫師或營養師；本文僅作日常飲食保養參考，不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。