溫拌薑醋雞絲黃瓜木耳｜手腳冰冷調理的清爽涼拌菜
食療方向
手腳冰冷調理、溫拌不冰冷、薑醋開胃、少油高纖
適合族群與食用時機
午餐便當族,怕油膩者,想吃清爽小菜者,冷氣房上班族
午餐,便當配菜,外食後,冷氣房待久後
主要食材
雞胸肉 120g、黃瓜 1 條、黑木耳 60g、薑末 5g、烏醋 1 小匙、白芝麻少許
食療重點
涼拌菜不一定要吃冰的，這道以溫拌方式處理雞絲、黃瓜與黑木耳，適合手腳冰冷調理時想吃清爽小菜的人。薑醋讓味道更有層次，雞胸提供蛋白質，木耳與黃瓜增加纖維與口感，建議常溫或微溫食用，不要冰鎮。
以溫拌取代冰涼涼拌，加入薑醋香氣，讓手腳冰冷調理時也能吃得清爽不厚重。
做法步驟
1. 雞胸煮熟放至微溫後撕絲。
2. 黑木耳燙熟切絲。
3. 黃瓜切薄片，不冰鎮。
4. 薑末、烏醋、少許醬油拌成醬汁。
5. 將全部食材拌勻，撒白芝麻。
建議吃法與注意事項
可搭配糙米飯半碗與一碗熱湯，作為午餐或便當配菜。
以日常飲食保養為主，調味少油少鹽，避免過量辛香料；若有特殊疾病、懷孕、正在用藥或需限制鉀鈉者，建議先諮詢醫師或營養師，不作醫療宣稱。
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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。