番茄豆腐蛋花薑香湯｜手腳冰冷調理的溫潤家常湯
食療方向
手腳冰冷調理、暖胃開胃、豆腐蛋白、清爽少油
適合族群與食用時機
早餐想吃熱食者,胃口較弱者,家庭日常保養,素食蛋奶者
早餐,晚餐,天冷早晨,胃口不佳時
主要食材
牛番茄 1 顆、板豆腐 150g、雞蛋 1 顆、薑末 5g、蔥花少許、水 700ml
食療重點
番茄豆腐蛋花湯是台灣家常好入口的暖湯，加入少量薑末後，更適合手腳冰冷調理的日常保養。番茄帶酸香、豆腐與雞蛋提供柔軟蛋白質，湯頭不油膩，對早餐或晚餐想暖胃、又希望吃得清爽的人很友善。
用番茄自然酸甜帶出湯底層次，搭配豆腐與蛋花，讓暖胃料理不必靠重油重鹽。
做法步驟
1. 番茄切塊，豆腐切小丁。
2. 鍋中加水與薑末煮滾。
3. 放入番茄煮出微酸湯色。
4. 加入豆腐煮 3 分鐘。
5. 淋入蛋液成蛋花，少鹽調味。
建議吃法與注意事項
早餐可搭配全麥吐司半片，晚餐可搭配一碗燙青菜與少量主食。
以日常飲食保養為主，調味少油少鹽，避免過量辛香料；若有特殊疾病、懷孕、正在用藥或需限制鉀鈉者，建議先諮詢醫師或營養師，不作醫療宣稱。
台灣家常手腳冰冷調理番茄蛋花湯暖胃豆腐蛋白
食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。