五種養生雞湯食譜，讓你在秋冬季節保暖又健康！

隨著年齡的增長，保持健康的飲食習慣成為每位老年朋友的重要課題。雞肉作為一種高蛋白、低脂肪的食材，搭配各種養生食材，不僅美味可口，還能為老年人提供所需的營養。本文將分享五種養生雞湯食譜，讓您在寒冷的季節中，透過美味的湯品來增強身體的免疫力，保持健康與活力。

1. 松茸木耳燉雞：滋補養血的完美搭配

松茸是一種珍貴的食材，具有補虛損、健脾胃、養血潤肺等效果。而木耳則富含膳食纖維和多種維生素，對於增強免疫力有著極好的作用。這道松茸木耳燉雞湯，將松茸的香味與雞肉的鮮美結合，不僅口感滑嫩，更是滋補的佳品。

**材料**：母雞一隻、木耳一碗、松茸適量、生薑、鹽適量。

**做法**：

1. 將木耳用冷水泡發，然後用熱水焯燙幾分鐘；松茸用冷水泡軟，洗淨備用。
2. 雞肉切塊，生薑切片，將雞肉與生薑放入鍋中翻炒，待雞肉表面微微變色。
3. 加入適量的水，將雞肉煮至熟軟後，加入泡發好的木耳和松茸，小火慢燉約40分鐘。
4. 最後根據個人口味加入鹽調味，即可享用。

2. 土豆燉雞塊：滋補又養顏的家常美味

土豆與雞肉的組合，能夠提供豐富的碳水化合物和蛋白質，適合老年人食用。土豆燉雞塊的做法簡單，味道鮮香，是一道適合全家分享的美味。

**材料**：雞肉700克、土豆400克、胡蘿蔔1根、香菇、枸杞、八角、香葉、調料適量。

**做法**：

1. 雞肉洗淨切塊，用鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘。
2. 土豆和胡蘿蔔切塊，熱水燒開後將醃好的雞塊燜10分鐘，撈出控水。
3. 在鍋中加少量油，加入白糖炒至融化，迅速倒入雞塊翻炒均勻。
4. 再加入土豆、胡蘿蔔、八角、香葉及適量水，大火燒開後轉小火燉煮約20分鐘，至湯汁減少即可。

3. 米酒燉雞：獨特風味的養生湯品

米酒不僅能改善雞肉的口感，還能使湯品更具風味。這道米酒燉雞，搭配黑木耳和香菇，讓整道湯更加香濃可口，適合各個年齡層次的人享用。

**材料**：雞腿320克、雞翅180克、糯米酒150克、黑木耳、蔥、姜、調料適量。

**做法**：

1. 雞翅和雞腿洗淨，切成小塊；大蔥、姜、大蒜切片備用。
2. 在鍋中加少許油，放入花椒及香料煸炒出香味，再加入大蔥、姜、大蒜炒至微黃。
3. 加入雞肉塊炒至變色，再加入生抽、老抽上色，接著加入米酒。
4. 最後加入黑木耳與適量水，大火燒開後轉小火燉煮15分鐘，調味後即可享用。

4. 芋頭黑木耳燉雞：清香鮮美的養生選擇

芋頭與黑木耳都是極具營養價值的食材，這道菜不僅令人垂涎，還能為身體提供豐富的維生素與礦物質，有助於健脾養胃，清熱解毒。

**材料**：雞肉一隻、芋頭、黑木耳、香菇、姜、蔥、水等。

**做法**：

1. 將雞肉處理乾淨並斬成大塊，芋頭去皮切塊，黑木耳泡發並撕成小塊。
2. 將雞肉入鍋後焯水去腥，再放入清水中煮沸。
3. 加入芋頭、黑木耳、香菇與薑片，轉小火燉煮約一小時。
4. 最後加入鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。

5. 自製清燉雞湯：簡單又滋補的經典好湯

這道清燉雞湯簡單易做，適合各種食材搭配，讓湯品的味道更加鮮美。無論是搭配根莖類蔬菜，還是添加紅棗、枸杞，都能煮出香濃的滋補湯品。

**材料**：童子雞、紅棗、糯米、香菇、枸杞、姜等。

**做法**：

1. 童子雞洗淨，內部塞入糯米與紅棗，浸泡香菇與枸杞備用。
2. 將所有材料放入砂鍋中，加水至淹沒雞身，大火煮沸後轉小火燉煮約30分鐘。
3. 可在最後10分鐘時加入泡發的木耳，讓湯品更加豐富。

總結

以上五種雞湯食譜不僅簡單易做，還能為您提供豐富的營養，是老年朋友們在秋冬季節理想的滋補選擇。這些湯品不僅能增強免疫力，還能幫助改善消化、養顏美容，讓你在寒冷的季節裡保持健康和活力。

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