豆皮菇菇炒小白菜｜植物蛋白暖胃快炒配菜
食療方向
溫和暖胃調理、植物蛋白、少油蔬菜
適合族群與食用時機
素食友善者、便當族、晚餐清淡族、想增加蔬菜者
午餐、晚餐、便當配菜
主要食材
豆皮100g、小白菜150g、鴻喜菇80g、薑末少許、橄欖油1小匙、薄鹽醬油1小匙
食療重點
豆皮能補充植物蛋白，菇類增加香氣，小白菜炒熟後柔軟好入口。這道用少油快炒完成，不加辣椒與沙茶，適合想要蔬菜量足、又希望餐點溫熱的人。
以豆皮補蛋白，搭配熟蔬菜與菇類，油量少、味道溫和，符合暖胃少刺激的日常餐。
做法步驟
1. 豆皮切條，小白菜切段。2. 菇類洗淨撥開。3. 鍋中少油炒香薑末。4. 加入豆皮與菇類拌炒。5. 放入小白菜炒軟。6. 加薄鹽醬油調味即可。
建議吃法與注意事項
可作為主菜搭配半碗飯，也可配粥；若蛋白需求較高，可加一顆蛋。
豆皮若含油較多可先熱水沖過；調味少鹽。特殊疾病或用藥者請諮詢專業人士。不作醫療宣稱。
菇類植物蛋白豆皮快炒小白菜溫和暖胃調理
食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。