蝦仁炒蛋高麗菜｜清爽少油的暖胃快炒餐

溫和暖胃調理、少油快炒、蛋白補充

晚餐清淡族、蝦仁愛好者、家庭料理者、便當族

午餐、晚餐、便當主菜

蝦仁100g、雞蛋2顆、高麗菜150g、紅蘿蔔30g、薑末少許、橄欖油1小匙

蝦仁與雞蛋提供蛋白質，高麗菜炒軟後甜味自然，整道只用少量油與簡單調味。比起重口味熱炒，這道更適合作為日常少刺激晚餐，吃得到熱度也不覺得油膩。

把快炒做成少油版本，蛋與蝦仁補蛋白，高麗菜炒軟後更好入口，適合溫熱家常餐。

1. 蝦仁去腸泥，雞蛋打散。2. 高麗菜切片，紅蘿蔔切絲。3. 少油先炒蛋後盛起。4. 原鍋放薑末與蝦仁炒熟。5. 加入高麗菜與紅蘿蔔炒軟。6. 蛋回鍋拌勻並少量調味。

可搭配半碗飯，若要更清爽可加一碗白蘿蔔湯；不建議加辣椒醬。

海鮮過敏者不適合；炒蛋油量要控制。特殊疾病或用藥者請諮詢專業人士。不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。