豆皮菇菇溫沙拉：容易腹瀉調理的熟食高蛋白配菜

容易腹瀉調理、熟食溫拌、少油蛋白

蔬食取向者、想少吃肉者、便當族、腸胃較敏感者

午餐、晚餐、便當配菜、想吃清爽熟食時

豆皮 80g、鴻喜菇 80g、小白菜 120g、紅蘿蔔 40g、薑末少許、薄鹽醬油 1小匙

豆皮提供植物性蛋白，菇類煮熟後帶有自然鮮味，搭配小白菜與紅蘿蔔做成溫沙拉，適合想減少肉量又維持蛋白質的人。整體少油、熟食、不辛辣，符合容易腹瀉調理的低刺激需求。

豆皮先燙去油感，菇類與青菜都煮熟，做成不冰冷的溫沙拉，適合日常清淡保養。

1. 豆皮切段後汆燙。2. 菇類煮熟，小白菜與紅蘿蔔燙軟。3. 全部食材瀝乾。4. 加薑末與薄鹽醬油。5. 溫熱拌勻後盛盤。

可搭配白飯或地瓜，也能作便當配菜；菇類若較不耐受，可減量並煮久一點。

豆皮需先燙過，避免油感過重；菇類務必煮熟。若腹瀉期間對高纖食物敏感，請少量嘗試。

豆皮菇類植物蛋白溫沙拉容易腹瀉調理

食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。