秋葵蝦仁豆芽涼拌，火氣大調理的高纖清爽小菜

火氣大調理、少油高纖、蝦仁補蛋白、清爽開胃

便當族、健身族、夏天怕熱者、蔬菜吃太少者

午餐、便當配菜、運動後、悶熱天氣

秋葵 6 根、蝦仁 100g、豆芽 120g、蒜末少許、烏醋 1 小匙

秋葵滑順、豆芽清脆，搭配蝦仁能讓涼拌菜更有飽足感。火氣大調理時，這道菜以汆燙與涼拌完成，減少油煎與辛辣刺激，適合想吃清爽配菜又需要蛋白質的人。

豆芽與秋葵增加纖維與清爽口感，蝦仁補蛋白，調味以醋香為主，不靠辣油增加味道。

1. 秋葵洗淨切段。 2. 豆芽、秋葵與蝦仁分別汆燙。 3. 食材放涼後放入碗中。 4. 加烏醋、蒜末與少許醬油。 5. 拌勻後即可食用。

可搭配小份飯與一碗冬瓜湯，也適合當晚餐涼菜，份量不宜過大以免腸胃不適。

建議以少油、少鹽、少辣為原則，避免搭配炸物、燒烤與含糖飲。若有慢性疾病、特殊飲食限制、懷孕、哺乳或正在用藥，請先諮詢醫師或營養師；本文僅作日常飲食保養參考，不作醫療宣稱。

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食療提醒：本內容為一般食療與飲食保養資訊，並非醫療診斷、治療或處方建議。如有慢性疾病、懷孕、正在服藥或特殊健康狀況，請先諮詢醫師或營養師。