五種令人垂涎的芝麻球做法，你知道哪一種最受歡迎嗎？

芝麻球，又稱麻團，是中國傳統的小吃之一，以其外酥內軟的獨特口感受到廣大食客的喜愛。無論是在早餐攤、街頭小吃，還是節慶佳品，芝麻球都能為味蕾帶來無窮的驚喜。這篇文章將帶你了解五種不同的芝麻球做法，無論是蓮蓉、南瓜還是經典的紅豆口味，每一種都有其獨特的風味和製作技巧。跟著我們一起探尋這些美味的秘訣，讓你的廚藝更上一層樓！

如何製作蓮蓉芝麻球？

蓮蓉芝麻球是最具代表性的芝麻球之一，其香甜的內餡和酥脆的外皮讓人欲罷不能。以下是詳細的製作流程。

首先準備好以下材料：熟澄面150公克、糯米粉150公克、水150㏄、細砂糖30公克、豬油30公克及白芝麻300公克。內餡可以選擇市售的蓮蓉，或是自製的蓮蓉。

1. 將糯米粉與水揉成糯米糰，接著加入砂糖、熟澄面和豬油，充分攪拌均勻後放入冰箱冷藏12小時。這一步驟能讓面糰更有彈性，煎炸出來的芝麻球更為酥脆。

2. 從冰箱取出面糰後，分成小份，每份約40公克，搓成圓球備用。同時，將蓮蓉分成30公克的小份，搓成圓球。

3. 將面糰擀成圓形，包入蓮蓉球，輕輕揉圓後裹上白芝麻，確保芝麻均勻附著。

4. 在180℃的油鍋中炸至芝麻球浮起，轉中火炸至金黃色，這樣可以確保芝麻球內部熟透而不油膩。炸好的蓮蓉芝麻球，外酥內軟，香氣四溢，絕對是聚會的最佳選擇！

南瓜芝麻球的製作過程

南瓜芝麻球不僅味道獨特，還富含營養，特別適合想要健康飲食的人。其做法簡單，但卻能讓人驚豔。

材料準備：熟南瓜、麵粉、食用油及黑芝麻。

1. 先將南瓜洗淨切塊，蒸熟後用勺子壓成南瓜泥，這樣可以保留南瓜的天然香甜。接著加入適量的麵粉和食用油，揉成光滑的麵團。

2. 把麵團揉成長條，再切成小塊，分別搓成圓球，大小可以根據個人喜好進行調整。

3. 在烤盤上撒上黑芝麻，將南瓜圓球粘滿芝麻，可以增加香脆的口感。

4. 將粘好的南瓜球放入預熱至160度的烤箱中，烤30分鐘，直到表面金黃酥脆。這種南瓜芝麻球不僅外觀誘人，口感也十分清新，是健康小食的絕佳選擇。

細沙芝麻團的特色做法

細沙芝麻團是另一種廣受歡迎的傳統小吃，它的口感細膩，味道豐富。其製作過程雖稍顯繁瑣，但絕對值得一試。

材料準備：糯米1000克、秈米250克、熟麵粉125克、白糖500克、豬油175克、黑芝麻100克及適量白芝麻。

1. 將糯米和秈米混合，清洗乾淨後浸泡2天，然後磨成極細的粉漿。

2. 用細砂布袋懸吊，瀝乾水分後，這樣可得到吊漿粉。

3. 將黑芝麻炒香並磨成粗粉，加入白糖和熟麵粉混合，最後加入融化的豬油，攪拌均勻。

4. 將吊漿粉加水揉勻後，分成小塊包入芝麻餡心，捏緊封口，搓成圓形，再在外面粘上白芝麻。

5. 將油加熱至五成熱，逐個放入鍋中炸至金黃酥脆，香氣四溢的細沙芝麻團就完成了！

芝麻球的文化與健康益處

芝麻球不僅是一道美食，更承載著豐富的文化意義。尤其在廣東及港澳地區，芝麻球被視為賀年食品，寓意著「金銀滿屋」，象徵著財富與順利。

從健康角度來看，芝麻球中的黑芝麻和白芝麻含有豐富的營養成分，對於腸道健康有著顯著的幫助。它們富含膳食纖維，有助於排除宿便，維持良好的消化系統。對於女性而言，芝麻還能促進頭髮的滋潤與光澤，讓你的美麗與健康相輔相成。

此外，對於糖分攝入有顧慮的人，可以選擇用木糖醇替代白糖，這樣既能享受芝麻球的美味，又能控制熱量攝入，實現健康飲食。

總結

芝麻球無論是作為小吃還是節慶食品，始終是許多人心中的美味首選。從蓮蓉、南瓜到細沙，每一種做法都有其獨特的風味與文化內涵。無論你是廚房新手還是烹飪達人，都能在這些芝麻球的做法中找到靈感，創造出屬於自己的美味。鼓勵讀者不妨嘗試不同的做法，讓這道經典小吃焕發新生。

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