中秋月餅DIY：五個步驟教你製作健康又美味的抹茶冰皮月餅

隨著中秋節的臨近，月餅成為了人們眼中的焦點，然而市場上琳琅滿目的月餅品種和對食品安全的擔憂，讓不少人選擇自己動手製作。自製月餅不僅能保證食材安全，還能讓整個過程充滿樂趣。這篇文章將為你介紹如何製作一款健康美味的抹茶冰皮月餅，讓你在中秋佳節中獨具特色，與家人朋友共享美好時光。

材料準備：健康美味的基礎

製作抹茶冰皮月餅的材料主要包括：糯米粉、粘米粉、澄面（小麥澱粉）、牛奶、白糖、色拉油以及西梅水果餡。此外，手粉（糕粉）用於防粘，確保月餅成型。以下是各種材料的具體配比：

• 糯米粉：45克
• 粘米粉：35克
• 澄面：20克
• 牛奶：190克
• 白糖：50克
• 色拉油：20毫升
• 西梅水果餡：適量
• 手粉（糕粉）：適量

選擇新鮮和優質的食材，能為你的月餅增添健康的保證。特別是使用自製水果餡，可以減少糖分的攝入，同時讓口味更加自然。

製作流程：五個簡單步驟

製作抹茶冰皮月餅的過程簡單而富有趣味，以下是詳細步驟：

1. 混合液體材料：在一個大碗中，將牛奶、白糖和色拉油倒入，然後用打蛋器或筷子攪拌均勻，直到糖完全溶解。
2. 添加粉類材料：將糯米粉、粘米粉和澄面倒入混合液體中，充分攪拌，直到形成均勻的稀麪糊。
3. 蒸製米糊：靜置混合好的稀麪糊30分鐘後，將其倒入蒸鍋內，大火蒸15至20分鐘，直到麪糊熟透。蒸熟後，用筷子攪拌至順滑，然後等待冷卻，最後加入適量抹茶粉，繼續攪拌均勻，即可得到抹茶冰皮。
4. 包餡：將冰皮分成40克每份，西梅餡分成35克每份。在手上拍些糕粉以防粘，將冰皮壓扁，放入餡球，然後小心包裹起來。
5. 模具成型：在月餅模具內撒上糕粉，將包好的冰皮放入模具中，用手掌壓實，然後按壓模具，月餅便會完美成型。製作完成後，將月餅放入冰箱冷藏一晚，即可享用。

食用與保存：提升風味的秘訣

完成後的抹茶冰皮月餅應冷藏一晚，這樣不僅能讓口感更加細膩，還能使餡料的香氣充分釋放。在食用時，可以搭配一些清淡的茶飲，例如綠茶或烏龍茶，這樣不僅能平衡甜味，還能提升整體的享受感。

如果有多餘的月餅，可以將其放入密封袋中冷凍保存，這樣能延長保鮮期，隨時享用。建議每次食用前稍微解凍，保持月餅的柔軟與美味。

總結

透過這篇文章，你已經學會了如何自製一款健康又美味的抹茶冰皮月餅，這不僅是一個手作的過程，更是與家人朋友分享的美好體驗。在這個中秋節，親手製作的月餅不僅能表達心意，還能為節日增添更多的樂趣。讓我們一起動手，創造獨特的中秋回憶吧！

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