讓你的餐桌變得美味無比！16道創意米飯食譜，讓你驚喜連連

米飯是我們日常飲食中不可或缺的一部分，而傳統的白米飯已經無法滿足現代人的味蕾需求。本文將介紹16道創意米飯食譜，這些食譜不僅簡單易學，還能滿足各種口味需求，讓你在家輕鬆做出既美味又營養的米飯，提升你餐桌的風采！這些食譜適合各種場合，無論是家庭聚餐，還是朋友聚會，都能成為焦點。

蟹肉香菜飯：海鮮與香草的完美結合

這道蟹肉香菜飯以新鮮的蟹肉和香菜為主角，簡單卻充滿風味。

材料：香菜1/3杯（含葉），蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，白米1杯。

調味料：鹽1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。

做法：

1. 香菜洗淨後浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾，香菜葉摘下，香菜莖切末備用。
2. 白米洗淨後，瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，然後與調味料混合均勻。
3. 蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
4. 開鍋後，將香菜葉和花生加入飯中，輕輕拌勻，即可盛起享用。

這道飯的味道十分鮮美，香菜的清香與蟹肉的鮮甜相得益彰，讓人一次就愛上！

黃豆芽飯：健康滿滿的一碗飯

黃豆芽飯是一道充滿纖維質的米飯，搭配木耳，不僅健康，更增添了口感的層次。

材料：黃豆芽4兩，黑木耳絲1/3杯（約1兩），白米2杯，高湯2杯。

調味料：鹽2小匙，酒1/2大匙，香油2小匙，色拉油1/2大匙，胡椒粉1小匙。

做法：

1. 將米洗淨瀝乾，加入2杯高湯浸泡15～20分鐘，然後加入調味料拌勻備用。
2. 將黃豆芽和黑木耳絲鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘。
3. 開鍋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

這道飯的顏色和口感都很誘人，適合當作輕食選擇，健康又美味。

蘑菇火腿飯：香氣四溢的經典搭配

蘑菇與火腿的組合為這道飯增添了濃厚的風味，適合所有年齡層的人享用。

材料：蘑菇10個，洋蔥丁1/4杯，火腿1/4杯，巴西里粉1/2大匙，五穀米1杯，白米1杯，水2杯。

調味料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄欖油1大匙。

做法：

1. 將蘑菇洗淨切片備用。
2. 五穀米和白米分別洗淨，浸泡，後混合在一起備用。
3. 預熱平底鍋，加入橄欖油，爆香洋蔥，然後加入蘑菇和火腿翻炒。
4. 將炒好的材料鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後再燜20分鐘。
5. 最後灑上巴西里粉，拌勻即可盛起食用。

這道飯的椰香味和火腿的鹹香融合，讓每一口都充滿驚喜！

鮮香菇飯：營養與口感的完美平衡

蘑菇的鮮味與雞肉的細膩結合，這道飯不僅美味，還增加了蛋白質的攝取。

材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯。

調味料：鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙。

做法：

1. 將米洗淨瀝乾，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
2. 將新鮮香菇切絲，與雞肉絲和調味料拌勻，鋪在米上。
3. 放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，最後加入芹菜末，稍微拌勻後，輕輕燜5分鐘即可。

這道飯的味道鮮美，口感豐富，無論是家庭聚餐或是日常用餐都非常合適。

玉蕈月見飯：簡約卻不簡單的米飯藝術

這道玉蕈月見飯以新鮮食材與美麗的呈現方式著稱，既賞心悅目又能滿足味蕾。

材料：玉蕈2兩，生蛋黃1個，白米1杯，水1杯。

調味料：鹽1小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，柴魚汁（淡色）1/3大匙。

做法：

1. 將米洗淨，瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
2. 將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
3. 將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘。
4. 用湯匙在飯中間壓出一凹洞，放入新鮮蛋黃，吃的時候輕輕拌勻即可。

這道飯的外觀宛如藝術品，適合在特別的日子享用，讓每一口都成為一種享受。

蒜味八寶飯：香氣四溢的傳統美味

這道八寶飯以豐富的配料和濃郁的蒜香，讓每一口都充滿了家的味道。

材料：蒜頭10個，豬肉丁1/2杯，八寶米2杯，水2杯。

調味料：胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。

做法：

1. 將八寶米洗淨，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。
2. 蒜頭去膜切丁，豬肉丁與調味料醃約10分鐘備用。
3. 將蒜頭與豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鐘。
4. 最後用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可享用。

這道飯的蒜香味道讓人食指大動，無論是搭配清淡的副菜也十分合適。

姜丁鮭魚飯：營養與美味兼具的輕食

鮭魚的細膩與嫩姜的香氣相融合，這道飯成為健康飲食的絕佳選擇。

材料：嫩姜丁1/3杯，鮭魚丁1/2杯，白米1杯，水1杯。

調味料：酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。

做法：

1. 將米洗淨，瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
2. 鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
3. 將嫩姜丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鐘。
4. 用飯匙由下往上輕拌均勻即可。

這道飯的營養價值非常高，鮭魚富含Omega-3脂肪酸，非常適合注重健康的朋友。

高麗菜飯：經典的家常美味

這道高麗菜飯顏色鮮豔，口感清新，簡單卻讓人無法抗拒。

材料：高麗菜2兩，培根3片，白米1杯，水1杯。

調味料：鹽1又1/2小匙，胡椒粉1小匙，油1大匙，蒜末2/3大匙。

做法：

1. 高麗菜、培根切成0.5公分條狀備用。
2. 將米洗淨，瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
3. 將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上。
4. 放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後先不要打開鍋蓋，再燜15分鐘，最後拌勻即可。

這道飯非常適合配上清淡的湯品，簡單卻讓人回味無窮。

茄香飯：素食者的完美選擇

這道茄香飯以茄子為主材料，清淡又美味，適合素食者。

材料：茄子1條，絞肉3大匙，白米1杯，水1杯。

調味料A：醬油1大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油1/3大匙。

調味料B：蔥末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙。

做法：

1. 茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，煮時再撈起瀝乾水分備用。
2. 米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，然後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。
3. 開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

這道飯充滿了茄子的天然甜味，適合想要享受輕食的朋友。

筍香蝦仁飯：海鮮與新鮮蔬菜的完美搭配

這道飯的清新口感與海鮮的鮮味讓每一口都充滿驚喜，是海鮮愛好者的最愛。

材料：鮮筍1支，蝦仁1/2杯，蔥花2大匙，白米2杯，水2杯。

調味料A：鹽1小匙，糖2小匙，香油2小匙。

調味料B：酒1/2大匙，七味辣椒粉2小匙。

做法：

1. 將鮮筍去殼，並去除粗纖維，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨後用熱水汆燙備用。
2. 米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
3. 最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再蓋上蓋子燜約2～3分鐘取出後即可食用。

這道飯的清新口感與蝦仁的鮮味相得益彰，讓人無法抵抗。

金針花飯：花香四溢的米飯新選擇

金針花的獨特口感與香腸的鹹香，相互交融，這道飯讓你驚豔不已。

材料：新鮮金針花1杯，香腸1條，白米1杯，水1杯。

調味料：鹽1又1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉2小匙，色拉油1/2大匙。

做法：

1. 米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗淨瀝乾備用。
2. 香腸切成0.5公分厚圓片或丁均可。
3. 將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘。
4. 打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

這道飯的獨特風味使其成為眾多米飯中的一個亮點，絕對值得一試。

西芹鹹魚飯：鹹香十足的經典味道

西芹與鹹魚的搭配十分美味，這道飯充滿了家庭的溫馨與傳統的味道。

材料：西芹丁1杯，鹹魚丁2大匙，白米2杯，水2杯。

調味料A：鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。

調味料B：紅酒醋1大匙，糖2大匙。

做法：

1. 米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。西芹丁與鹹魚丁準備好。
2. 將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
3. 蓋子打開，加入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。

這道飯的鹹香味道讓人想起媽媽的味道，十分懷舊且讓人舒適。

蘆筍蛤蜊飯：海鮮的鮮甜與春天的味道

這道蘆筍蛤蜊飯將新鮮的海味與脆嫩的蔬菜結合，讓每一口都充滿驚喜。

材料：蘆筍6支，蛤蜊1/2斤，海苔絲1大匙，薑絲1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。

調味料：紅酒醋2大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。

做法：

1. 蘆筍洗淨，切成2～3公分段，蛤蜊泡水約3小時吐沙備用。
2. 米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，然後加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後再燜15分鐘。
3. 開蓋後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關再煮一次。
4. 煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，用筷子將蛤蜊肉取出，與煮好的蘆筍飯混合，輕輕拌勻即可食用。

這道飯的海鮮味道與春天的菜品結合，讓味蕾感受到清新的氣息。

地瓜起司飯：甜蜜與鹹香的絕妙搭配

這道地瓜起司飯讓人一口接一口，甜與鹹的完美結合。

材料：青豆仁1杯，白米2杯，水2杯，地瓜1條，起司1片，白米1杯，水1杯。

調味料：鹽1小匙，油1/3大匙。

做法：

1. 米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
2. 地瓜去皮切丁，起司切成小丁片備用。
3. 將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
4. 放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。

這道飯的口感柔滑，既甜又鹹，非常適合當作下午茶的搭配。

青豆桂花飯：花香與綠意的滋味交織

這道青豆桂花飯的甜與香讓人垂涎欲滴，清新的口味十分適合夏季享用。

材料：青豆仁1杯，白米2杯，水2杯。

調味料A：香油2小匙，鹽2小匙，酒1大匙。

調味料B：糖1/2大匙，桂花醬1/3大匙。

做法：

1. 白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘，青豆仁洗淨瀝乾後加入米中。
2. 將調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電飯鍋中，按下開關。
3. 開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘，然後打開鍋蓋，加入調味料B再攪拌均勻即可。

這道飯的香氣撲鼻而來，讓人充滿食欲，是健康與美味的典範。

韭菜花飯：素食者的美味選擇

韭菜花的特別風味讓這道飯充滿了春天的氣息，簡單卻讓人驚喜。

材料：韭菜花（細）20枝，鹹蛋2個，白米1杯，水1杯。

調味料：鹽1小匙，糖4小匙，辣椒粉2小匙。

做法：

1. 將韭菜花洗淨，撥去根部，備用。
2. 將鹹蛋去殼，切成小塊，備用。
3. 將米洗淨，加入水浸泡15分鐘。
4. 將調味料加入米中，稍微拌勻，再加入韭菜花與鹹蛋。
5. 放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後再燜10分鐘，最後拌勻即可。

這道飯的清新口感讓人心情愉悅，是健康素食的絕佳選擇。

總結

這16道創意米飯食譜不僅能夠滿足你的味蕾，更能讓你在日常飲食中增加多樣性與營養。在繁忙的生活中，簡單易學的食譜讓你可以輕鬆為家人和朋友準備美味的餐點。希望這些食譜能激發你的創意，為你的餐桌帶來更多的驚喜！

最後，鼓勵讀者持續探索更多的烹飪靈感，並嘗試不同的食材，以創造出屬於自己的獨特美味！點擊這裡了解更多食譜