飯店外送如何利用低成本行銷壟斷送餐市場

這篇文章分享了一家飯店外送透過創新的槓桿行銷策略，成功在競爭激烈的送餐市場中脫穎而出的案例。

面對眾多競爭對手，該飯店運用創意手段，低成本快速吸引大量客戶，並最終壟斷當地的送餐市場。

問題：送餐市場競爭激烈

這家飯店原本想開展送餐業務，但發現當地已有眾多小吃店和飯店都在提供送餐服務，競爭非常激烈。傳統的行銷方式如發傳單、製作名片等效果不佳，因此他們必須尋求突破，讓更多人知道自己的送餐服務。

為了增加曝光度，飯店並沒有選擇傳統的發傳單，而是找了一家印刷廠，印製了幾千個滑鼠墊。

這些滑鼠墊上印有飯店的送餐菜單、價格以及訂餐電話。飯店將這些滑鼠墊免費送給方圓5公里內的辦公室、店鋪和中高檔小區的住戶，甚至來店消費的顧客也可以免費獲得一個滑鼠墊。

這樣一來，滑鼠墊成為了每日工作的「廣告牌」，讓潛在顧客不斷看到訂餐資訊，強化了品牌的曝光率和記憶度。

飯店推出了「11點前訂餐享8折」的活動，讓顧客在競爭對手送餐員上門推銷前，提前通過電話訂餐，這樣就能「搶」到顧客。

這種搶先訂餐的方式，不僅提高了顧客的下單速度，還讓方圓5公里內的顧客隨時可以透過滑鼠墊上的資訊快速訂餐，減少了其他送餐服務的干擾。

為了讓顧客成為回頭客，飯店還為每位顧客提供了「下次訂餐送特色菜」的優惠。

這種小成本的贈品策略讓顧客感受到被重視，同時也增加了再次消費的動力。這樣的策略有效地提升了顧客的忠誠度，使得飯店的送餐業務不斷增長。

當送餐量穩定增長時，飯店發現其他競爭對手也在該區域提供送餐服務。為了進一步壟斷市場，飯店每月給小區保全500元，讓他們阻止其他小吃店和飯店進入該小區。

這種做法雖然激進，但確實有效地幫助飯店在短短3個月內壟斷了方圓5公里內的送餐市場。

在台灣，餐飲外送市場同樣競爭激烈，許多店家都面臨著如何脫穎而出的挑戰。根據這個案例，台灣的飯店或小吃店可以效仿以下幾個策略：

創意宣傳品：可以考慮印製像滑鼠墊、杯墊或手機支架這類常用的小物品，並在上面印上菜單、價格和訂餐電話，免費分發給周邊商家和住戶。這種低成本、實用的宣傳方式可以有效增加品牌曝光。
訂餐優惠：提供時間限制的訂餐折扣，如「提前訂餐享8折」，激勵顧客在競爭對手前下單，快速抓住市場。
顧客回饋：透過送特色菜或其他小禮品的方式，吸引顧客回購，提升忠誠度，進一步擴大送餐業務。